主料:
牛腱子，
2个
辅料:
豆瓣酱，
1袋，
大葱，
半根，
姜片，
5片，
料酒，
20g，
生抽，
20克，
老抽，
15克，
冰糖，
一把，
白芷，
3g，
草果，
2个，
桂皮，
1块，
香叶，
3片，
丁香，
2g，
花椒，
6克，
大料，
10g，
盐适量卤牛肉的做法步骤
1.牛小腿腱子肉两个，冷水下锅。
2.加入料酒，水开后撇去浮沫。
3.准备所有材料倒入新的锅中。盐要多放，放到汤的味道比正常的饭菜还要咸一倍才可以卤出味道。
4.将料酒生抽老抽放入锅内。喜欢吃辣的可以放些干辣椒。
5.将焯水后的牛腱子放入锅内，大火烧开。
6.撇去浮沫，大火后转小火，煮1.5个小时，开盖关火，浸泡4个小时。
7.浸泡后放入冰箱冷藏，取出切片。
8.冷藏后的肉更劲道紧实。
9.做起来吧！
小窍门&温馨提示
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凉菜 家常菜 中式宴请 牛腱子
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